山のもんづくしの健康ごはん 白山百膳
白山商工会・白山麓賑わい創出事業実行委員会は、白山の水をテーマとした食による観光誘客事業
「白山百膳（はくさんひゃくぜん）」を開始しました。（パンフレットを見る（PDF:約6MB））
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■白山の冬のご馳走鍋
大好評の白山百膳に『冬の鍋御膳』が新登場。
コラーゲンたっぷりのジビエ鍋やヘルシーな堅豆腐や地元野菜を使った鍋と白山温泉郷の天然温泉でで心も体もあたたまります！！
パンフレットを見る（PDF:約850KB）
【テレビ金沢ＨＰでＣＭ放送中】
白山百膳〜白山の冬のご馳走鍋
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■白山百膳を提供しているお店
白山百膳の参加店舗と御膳の一覧は、下記リンクよりご覧ください。
白山百膳を提供しているお店はこちら
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■白山の水の話
霊峰白山から流れ出る水は、石川県には手取川、福井県には九頭竜川、富山県には庄川、岐阜県には長良川に流れ込み、四県にまたがって水を供給しています。
この白山からの「水」の恵みは、地元に生きる人々にとって生命の源です。
人々は水の恩恵に浴し、豊かな大地に根づき、営みを費やすことができています。白山の水は
きれい おいしい 安全 健康
北陸4県の飲み水 キリンビールにも使用
■白山百膳とは
白山には、そのきれいな水がもたらすおいしい水やお米、山菜、郷土料理など、様々な恵みがあります。
白山商工会では、地元各店に参加を呼びかけ、各店で地元の素材を活かしたオリジナルの品書き（御膳）を用意いただき、それらを「白山百膳」の名称で統一し、白山麓全体の賑わい創出につとめたいと考えております。
■「白山百膳」の名前の由来
「百」には、「たくさん」の意があることから、
白山には、たくさんの体にいいものがある =健康
白山のいろいろな料理を食べることができる =美食
白山の白=白寿（99歳）→百歳をかけている =長寿と意味付けしています。
（上記の名称は、当企画全体の総称であり、各個店で提供する商品には、それぞれ固有の名称を付け加えています。）
■白山百膳の定義
・白山麓の素材を活用した料理であること。
・通年で提供できるものであること。※1
・健康、長寿、ヘルシー、オリジナリティにこだわること。
・白山麓で調理し、提供するものに限ること。
・メニュー名から、内容がある程度イメージできること。
としています。
（※1：但し、食材は季節ごとで変わってもよい。）
■白山百膳を提供しているお店
白山百膳の参加店舗と御膳の一覧は、下記リンクよりご覧ください。
白山百膳を提供しているお店はこちら
