■住所：白山市吉野タ1‐2
■電話番号：076‐255-5220
■営業時間：10：00～17：00
■定休日：日
■http://hakusan-dojou.com/

■直営店住所：金沢市横川3丁目161
■直営店電話番号：076‐245‐1510
■直営店営業時間：10：00～22：00
■直営店定休日：不定休

どじょうの蒲焼きは、石川県金沢市・富山県高岡市など加賀百万石の領地では昔から夏場のスタミナ食として親しまれていました。万人に好まれる甘辛味で、ビール・日本酒等酒類のつまみとして愛されております。また、この地方独特の食べ物なので、お土産物として最適です。